Essa deliciosa receita de Beringela à Parmegiana fica simplesmente uma delicia, para veganos basta não colocar queijo e vegetarianos podem comer sem medo.
Corte as beringelas em rodelas e passe sal nelas e deixe em um escorredor para sair o amargor delas por 30 min. Hidrate a Chia em água em dobro, deixe por 30 min.
Depois lave e seque as rodelas de beringela.
Tempere com sal e pimenta preta moída.
Passe a beringela na farinha de trigo.
Depois passe na geléia de Chia.
Depois na farinha de rosca ou farinha panko.
Frite em óleo ou azeite.
Coloque elas em um refratário, coloque o Molho Rústico de Tomate e acrescente o queijo mussarela ralado por cima e ponha no forno para gratinar.
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