Bife à Rolê

Ingredientes do Bife à Rolê:

Para o bife:

5 bifes de coxão mole ou alcatra (finos e largos)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão

Palitos de dente ou barbante culinário

Recheio tradicional:

5 tiras de cenoura (cozida ou crua, fina)

5 tiras de bacon

5 tiras de pimentão vermelho ou vagem (opcional)

Alho picado e cheiro-verde (opcional)

Para o molho:

2 colheres de sopa de azeite ou banha

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 tomate picado

2 xícaras de molho de tomate

1 xícara
de água ou caldo de carne

Folha de louro, sal, pimenta e orégano a gosto

Preparo do Bife à Rolê:

Tempere os bifes com sal, pimenta e limão. Bata com um martelo pra deixá-los bem finos e fáceis de enrolar.

No centro de cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma de bacon e, se quiser, pimentão. Enrole como um rocambole e prenda com palito ou amarre com barbante.

Em uma panela com óleo, doure bem todos os lados dos rolinhos. Reserve.

Na mesma panela, refogue cebola, alho e tomate. Acrescente o molho de tomate, a água, louro e orégano. Coloque os rolinhos de volta e cozinhe tampado por 30–40 minutos, até a carne ficar bem macia.

Retire os palitos, jogue cheiro-verde por cima e sirva com arroz branco, purê de batata ou farofa.

Informações Nutricionais

5 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias300

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Bife à Rolê