Bife de Chorizo Grelhado

Retire os bifes da geladeira cerca de 30 minutos antes de grelhar. Isso permite que a carne atinja a temperatura ambiente, garantindo um cozimento uniforme.

Tempere os bifes com sal grosso em ambos os lados. Se quiser, adicione pimenta-do-reino moída na hora, mas acredite: a simplicidade realça o sabor natural da carne!

Se você for usar uma churrasqueira, certifique-se de que a brasa está bem quente. Caso prefira uma frigideira, aqueça-a em fogo alto até que esteja bem quente (se necessário, unte com um fiozinho de azeite).

Coloque os bifes na grelha ou frigideira quente. Grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado para um ponto ao ponto (mal passado), ou ajuste o tempo conforme sua preferência. Não fique virando a carne várias vezes; vire apenas uma vez para selar bem os dois lados.

Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por 3 a 5 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, deixando o bife mais suculento.

Disponha os bifes em um prato ou tábua, e sirva acompanhados de chimichurri, legumes grelhados ou uma salada fresca. Para uma experiência argentina autêntica, não esqueça de combinar com um bom vinho tinto, como um Malbec.