Bife Wellington, pense em uma combinação de sabor que é perfeita!
Limpe o filé, tempere com sal e pimenta, sele na frigideira com azeite de todos os lados. Reserve em um prato e passe mostarda de Dijon em toda a peça. Deixe esfriar.
No processador coloque os cogumelos inteiros, o alho, amêndoas, sal e pimenta. Refogue na frigideira onde você selou a carne. Reserve.
Na mesa abra um papel filme e coloque o presunto de parma arrumado um do lado do outro. Coloque o refogado de cogumelos bem espalhado. Coloque a carne e enrole bem apertado e feche as pontas, coloque no frezzer por 20 minutos.
Abra outro plástico filme na mesa, coloque a massa folhada em cima, tire do freezer o a carne desenrole do filme, coloque em cima da massa folhada e enrole novamente, bem apertado, feche bem as pontas da massa, e deixe na geladeira por mais 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 250 graus, retire da geladeira, desenrole do papel filme coloque em uma forma decore se quiser, passe um ovo batido por toda a massa, coloque no forno por 25 minutos e ligue o dourador nos últimos 10 minutos. A carne vai ficar mal passada, sem você quiser mais passada, deixe mais 10 minutos (35 minutos).
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