Biscotti

Ingredientes do Biscotti:

2 xícaras de farinha de trigo

¾ xícara
de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

¼ colher de chá de sal

2 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ xícara
de amêndoas inteiras (torradas)

¼ xícara
de frutas secas picadas (opcional, como cranberries ou damascos)

Preparo do Biscotti:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.

Em outra tigela, bata os ovos com o extrato de baunilha. Incorpore essa mistura aos ingredientes secos até formar uma massa homogênea.

Incorpore as amêndoas e frutas secas à massa, garantindo que fiquem bem distribuídas.

Divida a massa em dois cilindros longos (aproximadamente 30 cm de comprimento) e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e, com uma faca serrilhada, corte fatias diagonais de 1,5 cm de espessura.

Disponha as fatias deitadas na assadeira e asse por mais 15 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes. Pode decorar com chocolate derretido ou açúcar de confeiteiro!

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