Blini

Ingredientes da Blini:

1 xícara
de farinha de trigo (ou trigo sarraceno para a versão tradicional)

½ xícara
de leite morno

½ xícara
de água morna

1 ovo

1 colher de chá de fermento biológico seco (ou ½ colher de chá de fermento químico para versão rápida)

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de manteiga derretida

Para Fritar:

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

Acompanhamentos sugeridos:

Salmão defumado e creme azedo

Caviar e manteiga

Mel e frutas frescas

Preparo da Blini:

Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos, até espumar.

Adicione a farinha, o sal e o ovo à mistura de fermento. Mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Isso vai garantir um blini mais aerado e macio.

Aqueça uma frigideira antiaderente e derreta um pouco de manteiga ou azeite. Com uma colher, despeje pequenas porções de massa na frigideira, formando mini panquecas.

Quando as bordas começarem a dourar e pequenas bolhas surgirem na superfície, vire os blinis e deixe dourar por mais 1 minuto do outro lado.

Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua escolha!

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