Bobotie

Ingredientes do Bobotie:

Para o recheio:

500 g de carne moída (boi ou cordeiro)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de manteiga

2 fatias de pão amanhecido

½ xícara
de leite

1 colher de sopa de curry em pó

1 colher de chá de cúrcuma

2 colheres de sopa de uvas-passas (ou damascos picados)

2 colheres de sopa de chutney ou geleia de manga/pêssego (ou açúcar mascavo)

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão

Sal e pimenta a gosto

1 folha de louro ou 2 folhas de limoeiro

Para a cobertura:

2 ovos

½ xícara
de leite

Sal e pimenta a gosto

Noz-moscada ralada (opcional)

Preparo do Bobotie:

Coloque as fatias de pão de molho no leite. Depois, esprema bem e reserve o leite para a cobertura.

Aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho até dourar.

Adicione a carne moída, curry, cúrcuma, sal e pimenta. Cozinhe até ficar bem soltinha.

Junte o pão umedecido, passas, chutney, vinagre e misture tudo.

Deixe cozinhar mais uns 5 minutos. Ajuste o tempero e desligue o fogo.

Transfira o recheio pra uma travessa untada. Alise bem e coloque uma folha de louro por cima (opcional, mas aromático!).

Bata os ovos com o leite reservado (complete com mais leite até dar 1/2 xícara). Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Despeje por cima da carne.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até a cobertura estar firme e douradinha.