Crocante por fora, macia por dentro e com infinitas possibilidades de sabor.
Cozinhe as batatas com casca, descasque e amasse ainda mornas até formar purê liso. Deixe esfriar.
Misture as batatas amassadas com a farinha, sal, páprica e pimenta até ficar firme. Coloque queijo parmesão e cebolinha.
Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas.
Aqueça óleo a 180 °C e frite até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha.
Sirva quentinhas com molhos de sua preferência (ketchup, maionese temperada, barbecue, aioli).
Tempere com sal, queijo parmesão e cebolinha picada.
40 porções:
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