Bolinho de Batata Recheado com Carne Moída

Ingredientes do Bolinho de Batata Recheado com Carne Moída:

Para a Massa:

500 g de batata cozida e amassada (batata inglesa ou asterix, que tem menos água)

1 colher de sopa de manteiga

½ xícara
de farinha de trigo

1 gema de ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz-moscada a gosto (opcional, mas dá um toque especial!)

Para o Recheio de Carne Moída:

300 g de carne moída (patinho ou acém são ótimas opções)

1 colher de sopa de azeite

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de chá de páprica defumada ou cominho (opcional, mas realça o sabor!)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

1 ovo batido

1 xícara
de farinha de rosca

Óleo para fritar

Preparo do Bolinho de Batata Recheado com Carne Moída:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse até obter um purê liso. Misture a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Acrescente a gema e a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e firme o suficiente para modelar. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe até a carne ficar bem soltinha e sem excesso de líquido. Finalize com a salsinha picada e deixe esfriar.

Pegue uma porção da massa de batata e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete.

Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem. Aqueça o óleo em fogo médio e frite até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel toalha.

Sirva os bolinhos quentes, acompanhados de molhos como maionese temperada, molho de alho ou molho de pimenta.

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