Se tem um petisco que faz sucesso em qualquer mesa de boteco, é o Bolinho de Carne Seca! Com uma massa macia e recheio bem temperado, essa delícia é perfeita para acompanhar uma cervejinha gelada ou deixar qualquer reunião mais saborosa.
Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Escorra e amasse até formar um purê liso. Acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo até conseguir moldar os bolinhos. Reserve.
Aqueça o azeite ou a manteiga de garrafa em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão (se estiver usando) e a salsinha ou coentro. Deixe esfriar.
Pegue uma porção da massa de mandioca e abra na palma da mão. Coloque um pouco do recheio no centro e feche, modelando no formato de bolinha ou croquete. Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertos. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
Sirva quente, acompanhado de um molho de pimenta, maionese temperada ou um limãozinho espremido para realçar os sabores!
Pessoas Servidas: 6
Porções: 0