Bolinho de Tainha

Ingredientes do Bolinho de Tainha:

2 xícaras de tainha cozida, assada ou frita e desfiada (sem espinha!)

1 xícara
de purê de batata ou batata-doce (ou mandioca cozida e amassada)

½ cebola ralada

2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha + cebolinha)

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou até dar ponto)

Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto

Óleo para fritar

Preparo do Bolinho de Tainha:

Numa tigela, misture a tainha desfiada, purê de batata, cebola, cheiro-verde, ovo, sal, pimenta e temperinhos. Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa ficar modelável, mas úmida.

Com as mãos untadas, forme bolinhos redondos ou levemente achatados. Se quiser, recheie com um pedacinho de queijo coalho ou requeijão firme.

Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os bolinhos aos poucos até ficarem douradinhos e crocantes. Escorra em papel-toalha.

Sirva com molho de pimenta artesanal, maionese temperada ou limãozinho espremido por cima. Um vinagrete gelado também vai super bem!

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