Bolo Chiffon

Ingredientes do Bolo Chiffon:

1 ¾ xícaras de farinha de trigo

4 colheres de sopa de amido de milho

1 xícara
de açúcar

2 colheres de sopa de fermento em pó

½ colher de chá de sal

7 gemas

½ xícara
de leite

½ xícara
de óleo vegetal

2 colheres de chá de essência de baunilha

7 claras de ovos batidas em neve

½ colher de chá de vinagre, ou limão ou cremor tártaro

½ xícara
de açúcar

Preparo do Bolo Chiffon:

Importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno e deixe a forma de pudim alta com fundo removível, não é necessário untar, caso não tenha essa forma coloque papel manteiga ou alumínio no fundo (sempre com a parte brilhosa em contato com o alimento!)

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o amido de milho, 1 xícara de açúcar, o fermento e o sal.

Em outra vasilha misture os ingredientes líquidos, o óleo, as gemas de ovo, o leite, e a baunilha, e faça um buraco no centro da mistura seca e adicione. Bata até a massa ficar homogênea.

Em outra tigela, bata as claras em neve com o creme de tártaro ou vinagre até formarem picos moles. Gradualmente, adicione o 1/2 xícara de açúcar restante e continue batendo até formar picos firmes.

Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa em três partes, usando um movimento de dobrar para manter o ar na mistura.

Despeje a massa na forma e asse por cerca de 60 minutos, à 180 graus ou até que um palito inserido saia limpo.

Inverta a forma sobre uma garrafa para resfriar completamente antes de desenformar.

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