Bolo de Aveia e Frutas – Zero Lactose e Glúten

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara
de açúcar demerara

¼ xícara
de leite

½ xícara
de óleo de canola

2 xícaras de farinha de aveia

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de fermento

2 maçãs picadas sem casca

½ suco de limão

½ xícara
de uvas passas

¼ xícara
de whisky ou conhaque

1 banana picada em rodelas

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de açúcar demerara

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Separe as claras e bata em neve, reserve.

Coloque no microondas as uvas passas em uma xícara com a bebida de sua escolha para hidratar por 30 segundos.

Descasque e pique as maçãs e esprema o suco de 1/2 limão para elas não ficarem escuras.

Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o leite, coloque a farinha de aveia, a maisena, e por ultimo o fermento. Coloque as claras em neve.

Unte a forma com óleo e farinha de aveia, coloque as uvas passas, as maçãs picadas, a massa do bolo e por ultimo a banana picada e a canela e o açúcar salpicado por cima.

Asse por 40 a 50 minutos no forno a 180 graus, teste com o palito para ver se está cozido. Lembre-se o palito tem sair limpo e seco.

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