Bolo de Carne Cajun

Ingredientes do Bolo de Carne Cajun:

Para o Bolo de Carne:

500 g de carne moída bovina (patinho ou acém)

300 g de carne suína moída (ou só bovina, se preferir)

1 ovo

½ xícara
de leite

½ xícara
de farinha de rosca ou pão ralado

½ xícara
de pimentão verde picado

½ xícara
de cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de páprica defumada

½ colher de chá de pimenta caiena (ou mais, se for corajoso 😏)

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de mostarda Dijon

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura (glacê picante):

½ xícara
de ketchup

2 colheres de sopa de molho barbecue

1 colher de chá de molho de pimenta tipo Tabasco (ou mais)

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de açúcar mascavo

Preparo do Bolo de Carne Cajun:

Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos até ficarem macios. Reserve para esfriar.

Em uma tigela grande, junte as carnes, ovo, leite, farinha de rosca, temperos secos, mostarda, molho inglês e os legumes refogados. Misture com as mãos, apenas até incorporar. Não amasse demais pra não ficar seco.

Modele o bolo de carne em formato de pão (tipo um tronquinho) sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 40 minutos.

Misture todos os ingredientes da cobertura. Após 40 minutos de forno, retire o bolo de carne e pincele generosamente a cobertura por cima. Volte ao forno por mais 30 minutos, até caramelizar.

Espere 10 minutos antes de fatiar. Sirva com purê de batata, arroz cremoso, milho na manteiga ou legumes salteados.

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