Bolo de Cenoura Americano com Creme de Manteiga

Ingredientes do Bolo de Cenoura Americano com Creme de Manteiga:

3 cenouras médias raladas finamente (cerca de 2 xícaras)

4 ovos

1 xícara
de óleo vegetal

1 ½ xícaras de açúcar mascavo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de noz-moscada

1 pitada de sal

1 xícara
de nozes picadas (opcional)

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

4 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Bata os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até formar um creme homogêneo.

Acrescente a farinha, fermento, bicarbonato, canela, noz-moscada e sal. Misture delicadamente.

Adicione as cenouras raladas e, se quiser, as nozes picadas. Misture bem.

Despeje a massa em forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.

Bata a manteiga até ficar clara e fofa. Acrescente o açúcar de confeiteiro, leite e baunilha, batendo até formar um creme liso.

Cubra o bolo já frio com o creme de manteiga, espalhando de maneira uniforme.

Informações Nutricionais

12 porções:

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