Bolo de Cenoura Vulcão

Ingredientes do Bolo de Cenoura Vulcão:

Para a Massa:

2 cenouras médias picadas

3 ovos

½ xícara
de óleo

½ xícara
leite

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Cobertura Vulcânica:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

200 ml de creme de leite

Preparo do Bolo de Cenoura Vulcão:

Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o leite e o óleo até obter um creme homogêneo. Esse é o segredo para um bolo bem fofinho!

Despeje o creme de cenoura em uma tigela e adicione o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente e, por último, incorpore o fermento.

Despeje a massa em uma forma com furo no meio (untada e enfarinhada) e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo assa, faça o brigadeiro: leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite para deixar mais cremoso.

Desenforme o bolo já morno e despeje o brigadeiro dentro do buraco, deixando escorrer pelas laterais.

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Bolo de Cenoura Vulcão