Bolo de Noiva

Ingredientes do Bolo de Noiva:

Para o bolo:

500 g de açúcar mascavo

250 g de manteiga sem sal

6 ovos

1 xícara
de vinho tinto ou vinho do Porto

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo-da-índia em pó

½ xícara
de leite

300 g de frutas cristalizadas picadas

200 g de passas

200 g de ameixas secas picadas

Para a cobertura (opcional):

200 g de fondant branco

Flores de açúcar ou frutas secas para decorar

Preparo do Bolo de Noiva:

Misture as frutas cristalizadas, passas e ameixas em uma tigela. Regue com metade do vinho e deixe hidratar enquanto prepara a massa.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Adicione a farinha peneirada, o fermento, a canela e o cravo, alternando com o leite e o restante do vinho. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Incorpore as frutas marinadas à massa, misturando bem para distribuir.

Despeje a massa em uma forma grande, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 30 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado.

Depois de frio, cubra o bolo com fondant ou deixe-o simples. Decore com flores de açúcar ou frutas cristalizadas.

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