Bolo de Reis

Ingredientes do Bolo de Reis:

1 xícara
de açúcar mascavo

200 g de manteiga (em temperatura ambiente)

3 ovos

½ xícara
de leite

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de noz-moscada ralada

½ xícara
de frutas cristalizadas

½ xícara
de uvas-passas (escuras ou claras, conforme preferir)

¼ xícara
de amêndoas (ou nozes picadas)

Raspas de 1 laranja

Para Decorar:

Frutas cristalizadas (extra para a cobertura)

Açúcar de confeiteiro

Mel ou geleia de damasco (para pincelar e dar brilho)

Preparo do Bolo de Reis:

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme fofo e claro.

Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição.

Peneire a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada. Aos poucos, adicione essa mistura ao creme, alternando com o leite, até obter uma massa homogênea.

Adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas, as amêndoas picadas e as raspas de laranja à massa, misturando delicadamente para distribuir bem as frutas.

Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada, alisando a superfície. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Teste com um palito: se sair limpo, está pronto.

Após assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Pincele a superfície com mel ou geleia de damasco, e decore com frutas cristalizadas. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro para um visual natalino.

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Bolo de Reis