Um bolo refrescante e delicioso que vai encantar o seu paladar!
Em uma tigela grande, coloque a tapioca e o leite. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora ou até a tapioca absorver todo o líquido.
Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado (opcional), o açúcar, o sal e a manteiga.
Leve ao fogo médio e mexa até a mistura ficar homogênea e o açúcar dissolver por completo.
Despeje a mistura quente sobre a tapioca hidratada e mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
Transfira a massa para uma forma de bolo untada com manteiga e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até que fique bem firme.
Após o tempo de geladeira, desenforme o bolo e decore com coco ralado por cima.
Sirva gelado e aproveite essa delícia!
Pessoas Servidas: 1 bolo médio
Porções: 0