Bolo Floresta Negra

Ingredientes do Bolo Floresta Negra:

Massa:

6 ovos

1 ½ xícaras de açúcar

1 ¼ xícaras de farinha de trigo

½ xícara
de cacau em pó

¼ xícara
de manteiga derretida

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

500 ml de creme de leite fresco para chantilly

¼ xícara
de açúcar

200 g de cerejas em calda (drenadas)

100 g de raspas de chocolate amargo

½ xícara
de kirsch (licor de cereja) ou calda das cereja

Preparo do Bolo Floresta Negra:

Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20 cm. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e ficar um creme claro. Peneire a farinha e o cacau em pó sobre a mistura de ovos e incorpore delicadamente. Adicione a manteiga derretida e o fermento, misturando com cuidado. Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro. Deixe esfriar completamente.

Bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar picos firmes. Reserve na geladeira.

Corte cada bolo ao meio, formando quatro camadas. Coloque a primeira camada em um prato e regue com um pouco de kirsch ou calda das cerejas. Espalhe uma camada de chantilly e distribua algumas cerejas picadas por cima. Repita o processo com as camadas restantes. Cubra todo o bolo com chantilly, utilizando uma espátula para alisar a superfície.

Decore a parte superior e as laterais do bolo com as raspas de chocolate e as cerejas inteiras. Se desejar, faça rosetas de chantilly no topo do bolo e coloque uma cereja sobre cada uma.

Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a textura fique perfeita.

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