Bolo Gelado de Coco

Ingredientes do Bolo Gelado de Coco:

Massa:

3 ovos

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara
de leite

½ xícara
de manteiga

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara
de leite de coco

Calda:

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

1 xícara
de leite

100 g de coco ralado

Chantilly para servir (opcional)

Preparo do Bolo Gelado de Coco:

Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular. Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a manteiga e o leite de coco, batendo até incorporar. Aos poucos, adicione a farinha e o leite, alternando entre os dois, até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito para garantir que está completamente assado.

Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve.

Assim que o bolo estiver morno, fure toda a superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda sobre o bolo, garantindo que fique bem molhadinho. Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo todo o bolo.

Corte o bolo em pedaços individuais, embrulhe cada pedaço em papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. O resultado é um bolo gelado, úmido e incrivelmente saboroso!

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Bolo Gelado de Coco