Bolo Pudim

Ingredientes do Bolo Pudim:

Para a Calda:

1 xícara
de açúcar

½ xícara
de água quente

Para o Bolo:

2 ovos

1 xícara
de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara
de leite

1 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o Pudim:

1 lata de leite condensado (395g)

500 ml de leite

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo do Bolo Pudim:

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar. Adicione a água quente com cuidado (vai borbulhar!) e mexa até ficar homogêneo. Despeje em uma forma de furo central (23cm) e espalhe pelas laterais.

No liquidificador, bata os ovos, açúcar, manteiga e leite até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando suavemente com uma espátula. Despeje essa massa por cima da calda na forma.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha. Com cuidado, despeje essa mistura sobre a massa do bolo, usando as costas de uma colher para suavizar o impacto.

Cubra a forma com papel alumínio, coloque dentro de uma assadeira com água quente e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora.

Depois de assado, espere amornar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (ou de um dia pro outro). Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma na boca do fogão ou em banho-maria por 10 segundos.

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