Brownie de Café

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada (20x20 cm) com manteiga ou forre-a com papel manteiga. Separe os ingredientes e pique o chocolate.

Em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), derreta o chocolate junto com a manteiga. Mexa até ficar liso e brilhante. Reserve para esfriar levemente.

Em uma tigela, misture o açúcar refinado, o açúcar mascavo e o café solúvel (ou o café coado). Adicione a mistura de chocolate derretido e mexa bem com um fouet até incorporar tudo.

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo levemente a cada adição. Em seguida, misture a essência de baunilha.

Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal diretamente sobre a mistura. Com uma espátula, mexa delicadamente até que a massa esteja homogênea. Não mexa demais para não perder a textura fudgy do brownie.

Transfira a massa para a forma preparada e, se quiser, espalhe lascas ou gotas de chocolate por cima para deixar ainda mais irresistível.

Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja levemente úmido. Faça o teste do palito: ele deve sair com algumas migalhas grudadas, e não totalmente limpo.

Retire do forno e deixe o brownie esfriar completamente na forma antes de cortar. Isso garante pedaços perfeitos e uma textura incrível.