Bún Chả – Carne de Porco Grelhada com Macarrão de Arroz

Ingredientes do Bún Chả – Carne de Porco Grelhada com Macarrão de Arroz:

Para a carne de porco grelhada:

400 g de carne de porco moída (para almôndegas)

400 g de lombo de porco fatiado bem fino

2 colheres de sopa de molho de peixe (nuoc mam)

2 colheres de sopa de shoyu

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de óleo de gergelim

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de chalota ou cebola ralada

Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho (nước chấm):

½ xícara
de água morna

3 colheres de sopa de molho de peixe

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinagre de arroz

1 dente de alho picado

1 pimenta dedo-de-moça picadinha

½ Suco de limão

Acompanhamentos:

250 g de macarrão de arroz fino (tipo vermicelli)

Alface picada

Hortelã, coentro e manjericão frescos

Cenoura e nabo ralados (opcional)

Preparo do Bún Chả – Carne de Porco Grelhada com Macarrão de Arroz:

Misture os dois tipos de carne com molho de peixe, shoyu, açúcar, alho, cebola, óleo e pimenta. Cubra e deixe marinando por pelo menos 1 hora.

Modele bolinhas com a carne moída e achate levemente. Reserve.

Grelhe as fatias de lombo e as almôndegas em uma frigideira quente ou grelha até ficarem bem douradas por fora e suculentas por dentro.

Cozinhe o macarrão de arroz conforme a embalagem, escorra e enxágue com água fria.

Em uma tigela grande, coloque o macarrão de arroz, as ervas frescas e alface. Adicione as carnes grelhadas por cima e sirva com o molho em uma tigelinha à parte.

Informações Nutricionais

4 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias450