Burrata Assada em Massa de Pizza: crocância por fora, cremosidade escandalosa por dentro!
Retire a burrata da embalagem e escorra bem. Se estiver muito molhada, seque com papel-toalha delicadamente.
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite. Junte o tomate picado, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, amassando os pedaços até virar um molho espesso. Finalize com manjericão.
Com rolo ou com as mãos, abra a massa de pizza em um disco fino de 20–25cm.
Coloque a burrata no centro do disco de massa. Dobre as bordas como um embrulho e sele bem com os dedos. Pincele com gema batida pra dourar.
Leve ao forno preaquecido a 220°C por 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno, corte no meio e deixe o recheio escorrer. Sirva com o molho quente por cima ou ao lado. Um fio de azeite e manjericão fresco finalizam.
4 porções:
4