Cajun Custard Pie – Torta Cajun

Ingredientes da Cajun Custard Pie - Torta Cajun:

Para a massa:

1 ½ xícara
de farinha de trigo

½ xícara
de manteiga gelada em cubos

1 colher de sopa de açúcar

¼ colher de chá de sal

5 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:

3 ovos

1 ¼ xícaras de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 xícaras de leite integral

1 colher de chá de extrato de baunilha

¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora

½ colher de chá de canela em pó

Pitadinha de sal

½ colher de chá de pimenta caiena (meu toque)

Preparo da Cajun Custard Pie - Torta Cajun:

Misture a farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos até formar uma massa que desgrude das mãos. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com rolo, forre uma forma de torta de 22–24 cm, fure com garfo e leve ao forno a 180°C por 10 minutos só pra firmar.

Bata os ovos, adicione o açúcar e a farinha peneirada. Misture o leite, baunilha, noz-moscada, canela e sal. Despeje sobre a base da torta.

Asse a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, até o centro estar firme mas ainda levemente tremeluzente. Deixe esfriar completamente antes de servir.

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Cajun Custard Pie – Torta Cajun