O caldinho de berbigão é poesia líquida com sotaque do mar — simples, forte e cheio de saudade salgada.
Aqueça o azeite numa panela média. Refogue a cebola e o alho até dourar e liberar aquele perfume bom.
Adicione o tomate picado e mexa até ele desmanchar. Junte o berbigão e refogue por 3 a 5 minutos pra ele pegar todo o sabor do refogado.
Adicione as 2 xícaras de água. Deixe cozinhar por 10 minutinhos em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.
Bata metade do caldo no liquidificador (com um pouco dos ingredientes sólidos) junto com o leite de coco. Volte esse creme pra panela.
Misture tudo, aqueça mais 2 minutinhos. Acerte o sal, jogue o coentro por cima e sirva fumegante com limão espremido. Se quiser brilhar, uma pimentinha por cima é tiro certo!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0