Caldo de Frango

Ingredientes do Caldo de Frango:

1 frango inteiro (ou 1 kg de partes de frango, como asas e coxas)pode usar as carcaças e ossos

1 cebola grande cortada ao meiopode deixar a casca, só lavar bem

2 cenouras cortadas em pedaços grandescom casca

2 talos de aipo cortados em pedaços grandescom as folhas

1 alho-poró cortado em rodelaspode usar as folhas também

3 dentes de alho esmagados

2 folhas de louro

1 ramo de tomilho

1 ramo de salsa

1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos

10 xícaras de água

Sal a gosto

Preparo do Caldo de Frango:

Lave e corte todos os vegetais em pedaços grandes. Separe as partes do frango.

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, as cenouras, o aipo e o alho-poró por alguns minutos até começarem a dourar.

Adicione o frango, as folhas de louro, o tomilho, a salsa e os grãos de pimenta-do-reino à panela com os vegetais.

Cubra com água e leve à fervura. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, removendo a espuma que se forma na superfície de vez em quando. Adicione sal a gosto.

Coe o caldo em uma peneira fina para remover o frango, vegetais e ervas, deixando apenas o líquido.

Deixe esfriar e armazene em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana ou congele por até três meses.

Print Options:

Caldo de Frango