Caldo de Legumes: um caldo versátil e saboroso que vai elevar todas as suas receitas!
Lave e corte todos os vegetais em pedaços grandes. Pode deixar com as cascas.
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola, as cenouras, o aipo, o alho-poró e o alho por alguns minutos até começarem a dourar.
Adicione as folhas de louro, o tomilho, a salsa e os grãos de pimenta-do-reino. Cubra com a água.
Leve à fervura, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Adicione sal a gosto.
Coe o caldo em uma peneira fina ou um pano de queijo para remover os vegetais e ervas, deixando apenas o líquido.
Deixe esfriar e armazene em recipientes herméticos na geladeira por até uma semana ou congele por até três meses.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0