Esse Caldo de Mandioca com Bacon e Calabresa é algo maravilhoso!
Coloque o aipim, mandioca ou macaxeira para cozinhar por 30 minutos na panela de pressão, à contar quando começa a chiar.
Quando estiver cozido, tire o aipim da panela deixe esfriar um pouco e depois processo no liquidificador aos poucos ou no processador, com o caldo junto.
Em uma panela coloque o azeite, refogue o bacon, a linguiça.
Depois adicione a cebola, o alho poró e o alho.
Tempere com sal e pimenta preta.
Adicione 1 litro de água.
Deixe ferver e adicione o aipim batido.
Deixe ferver e está pronto seu caldo de madioca.
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