Em um vasilha coloque a água morna, com o fermento biológico e o açúcar deixe agir.
Em uma bacia coloque a farinha, abra um buraco no meio, coloque o azeite, coloque os ovos, o fermento químico e, por ultimo, o sal pelas beiradas da bacia.
Vá colocando a água morna no buraco aos poucos e vá formando um esponja, vá colocando e misturando com a farinha, até ficar uma massa homogênea e fácil de sovar.
Sove por uns 5 minutos e coloque de volta na bacia.
Para adiantar o processo de crescimento coloque a massa dentro do microondas por 3 minutos na potência mínima e deixa lá dentro crescendo até a hora que for abrir a massa.
Ou deixe crescer por 1 hora em temperatura ambiente.
Em uma frigideira bem quente coloque a carne picadinha para grelhar, coloque o alho junto, tempere com sal e pimenta e o orégano.
Coloque o óleo por cima.
Deixe dourar e reserve.
Abra a massa em círculos e recheie com a carne fria, o catupiry e o queijo ralado.
Feche e dobre as bordinhas, coloque em uma forma untada, pincele com o ovo batido.
E leve ao forno pré-aquecido a 220 graus e asse por 30 minutos.