Camarão ao Molho de Coco

Ingredientes do Camarão ao Molho de Coco:

500 g de camarões médios, limpos e descascados

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional, para um toque mais autêntico)

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho pequeno em tiras

200 ml de leite de coco

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Coentro fresco picado a gosto (ou salsinha, para quem preferir)

Preparo do Camarão ao Molho de Coco:

Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 5 minutos.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola até ficar transparente e, em seguida, adicione o alho e refogue até dourar levemente.

Acrescente o pimentão à panela e refogue por 2 minutos. Coloque os camarões e cozinhe por cerca de 3 minutos, ou até que fiquem rosados e começando a firmar.

Adicione o leite de coco e misture bem. Reduza o fogo e deixe o molho ferver levemente por cerca de 5 minutos, para que os sabores se misturem e o molho engrosse um pouco.

Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Finalize com coentro fresco picado, ou salsinha, para um toque de frescor e cor.

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