Camarão Chinês Picante

Ingredientes do Camarão Chinês Picante:

500 g de camarões grandes (limpos e descascados)

2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de gergelim tostado)

1 dente de alho picado

1 pedaço de gengibre (2 cm), ralado ou picado

½ cebola média, em cubos grandes

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de molho de pimenta (ou mais, a gosto)

1 colher de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água

Pimenta vermelha em flocos ou dedo-de-moça (opcional, para mais picância)

Cebolinha picada para decorar

Preparo do Camarão Chinês Picante:

Tempere os camarões com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e algumas gotas de suco de limão. Reserve.

Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 30 segundos até liberar o aroma.

Coloque os camarões na wok e cozinhe por 2-3 minutos, até ficarem rosados. Retire e reserve.

Na mesma wok, adicione a cebola. Refogue por 2 minutos, mantendo os legumes crocantes.

Misture o shoyu, o molho de pimenta, o vinagre de arroz e o açúcar. Despeje essa mistura na wok, mexendo bem. Adicione o amido de milho dissolvido para engrossar o molho.

Volte com os camarões para a wok e misture tudo, envolvendo-os no molho picante. Cozinhe por mais 1-2 minutos.

Transfira o camarão para uma travessa, salpique cebolinha e flocos de pimenta por cima e sirva imediatamente.

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