Camarão Empanado com Coco

Ingredientes do Camarão Empanado com Coco:

500 g de camarões grandes (limpos, descascados e com o rabo)

1 colher de sopa de suco de limão

1 dente de alho picado ou amassado

½ colher de chá de sal

¼ colher de chá de pimenta-do-reino

Para Empanar:

½ xícara
de farinha de trigo

2 ovos batidos

½ xícara
de farinha panko ou de rosca

½ xícara
de coco fresco ralado

Óleo vegetal para imersão

Molho agridoce, maionese de limão ou molho de pimenta (opcional)

Preparo do Camarão Empanado com Coco:

Em uma tigela, misture os camarões com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.

Em três pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a mistura de farinha panko com coco fresco ralado. Misture bem a farinha e o coco para garantir uma crosta uniforme.

Passe os camarões primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos e, por último, pressione na mistura de coco e panko para aderir bem.

Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir os camarões. A temperatura ideal é 180°C. Faça o teste com um pedacinho de pão: se dourar em 30 segundos, está no ponto.

Frite os camarões em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.

Disponha os camarões em uma travessa, decore com folhas de coentro ou cebolinha e acompanhe com o molho de sua preferência.

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