Cannoli

Ingredientes do Cannoli:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

¼ colher de chá de sal

¼ xícara
de vinho branco seco

1 colher de sopa de manteiga gelada

1 clara de ovo para fechar a massa

Óleo para fritar

Para o recheio:

500 g de ricota fresca

½ xícara
de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

¼ xícara
de gotas de chocolate ou frutas cristalizadas

Raspas de laranja ou limão para decorar

Preparo do Cannoli:

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture até formar uma farofa. Aos poucos, adicione o vinho branco, mexendo até formar uma massa homogênea.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, até que fique bem fina. Corte em círculos ou quadrados, dependendo do molde.

Enrole a massa nos moldes de cannoli, selando as bordas com a clara de ovo.

Aqueça o óleo e frite os cannoli até dourarem. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha. Retire os moldes quando estiverem frios.

Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha. Acrescente as gotas de chocolate ou frutas cristalizadas.

Com a ajuda de um saco de confeitar, recheie os cannoli com o creme de ricota. Decore com raspas de laranja e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

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