Cannolis de Massa de Chocolate

Ingredientes do Cannolis de Massa de Chocolate:

Massa de chocolate:

1 ¼ xícaras de farinha de trigo

¼ xícara
de cacau em pó

1 colher de sopa de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)

1 ovo

2 colheres de sopa de vinho marsala ou vinho tinto seco (ou água gelada, se preferir)

Óleo para fritar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio clássico de ricota:

300 g de ricota fresca (bem drenada)

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de essência de baunilha

Raspas de limão-siciliano (opcional)

50 g de gotas de chocolate ou pistache picado (para misturar ou decorar)

Preparo do Cannolis de Massa de Chocolate:

Misture farinha, cacau, açúcar e sal em uma tigela. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa. Junte o ovo e o vinho aos poucos até formar uma massa lisa e firme.

Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.

Abra a massa bem fina (com rolo ou cilindro). Corte círculos de 10–12 cm e enrole nos moldes de cannoli, selando a borda com clara de ovo.

Frite em óleo quente (170 °C) até ficarem crocantes e dourados. Escorra em papel-toalha. Deixe esfriar antes de rechear.

Bata a ricota com açúcar, baunilha e raspas de limão até formar um creme liso. Misture as gotas de chocolate ou reserve para decorar.

Coloque o creme em saco de confeitar e recheie os cannolis pelos dois lados. Finalize com pistache picado ou mais chocolate nas pontas e polvilhe açúcar de confeiteiro.

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