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Caponata de Beringela ou Antepasto

Rendimento10 PorçõesPreparo15 minsCozimento15 minsTempo Total30 mins

A receita de Caponata de Beringela é muito fácil de fazer, assim como esse legume que pode ser usada no preparo de pratos como o cuscuz, o suflê, babaganush, tortas, saladas, recheada, entre outras várias formas na cozinha. Também é muito boa para fazer lasanha (receita lowcarb).

caponata de beringela

Ingredientes:
 1 beringela 🍆
 ½ cebola
 3 dentes de alho
 ½ pimentão vermelho
 1 pimenta dedo de moça🌶 sem sementes
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
 ½ xícara
de azeite de oliva
 orégano à gosto
 1 pedaço de alho poró
Preparo:
1

Corte a beringela em cubos e coloque de molho na água com sal, para tirar o amargor.

beringela

2

Refogue no óleo a beringela escorrida até dourar, acrescente o suco de 1 limão ou vinagre.

3

Depois coloque a cebola, o alho e o alho poró, a pimenta dedo de moça sem sementes e o pimentão e deixe fritar mais.

4

Coloque uma colher de açúcar e o orégano, o sal e pimenta preta moída. Deixe apurar e está pronta seu antepasto.

Informações Nutricionais

Porções: 10


Quantidade por Porção
Calorias 120