Carne de Onça

Ingredientes da Carne de Onça:

500 g de patinho moído (ou filé-mignon para uma versão mais refinada)

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 colher de chá de mostarda amarela ou Dijon

2 colheres de sopa de cebola bem picada

1 dente de alho ralado ou bem picado

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de conhaque ou cachaça (opcional, para um toque extra de sabor)

Suco de ½ limão (opcional, se quiser um toque mais cítrico)

Para montar:

8 fatias de pão preto (pumpernickel ou centeio)

2 colheres de sopa de cebolinha picada

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Páprica defumada ou pimenta calabresa (opcional, para um toque picante)

Preparo da Carne de Onça:

Para uma Carne de Onça perfeita, a carne deve ser extremamente fresca e de boa qualidade. Peça para o açougueiro moer a carne na hora ou, se preferir, pique na ponta da faca para um resultado mais artesanal.

Em uma tigela, misture a carne com sal, pimenta, mostarda, cebola, alho, azeite e conhaque. Mexa delicadamente para não compactar demais a carne.

Coloque uma porção generosa da carne temperada sobre fatias de pão preto, espalhando bem até cobrir a superfície.

Regue com um fio de azeite de oliva e finalize com cebolinha e salsinha picadas. Se quiser um toque picante, polvilhe com páprica defumada ou pimenta calabresa.

Sirva imediatamente com um chope bem gelado ou uma boa cachaça artesanal!

Print Options:

Carne de Onça