Uma carne suculenta e macia, com aquele toque especial da cerveja preta que eleva o sabor a outro nível!
Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos enquanto você organiza os outros ingredientes.
Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados, garantindo que ela fique bem selada e com uma crosta dourada. Isso ajuda a manter a suculência durante o cozimento.
Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o extrato de tomate e misture bem.
Volte a carne para a panela e adicione a cerveja preta, a sopa de cebola, as folhas de louro. Misture tudo, raspando o fundo da panela para incorporar os sabores.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe por 1h30, mexendo de vez em quando, até a carne estar bem macia.
Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado, ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha picada e sirva com arroz branco ou purê de batatas. O molho fica simplesmente espetacular!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 1