Carne de Panela com Vinho

Ingredientes da Carne de Panela com Vinho:

1 kg de acém ou músculo em cubos grandes

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

2 cenouras cortadas em rodelas grossas

2 folhas de louro

1 xícara
de vinho tinto seco

2 xícaras de caldo de carne

1 colher de sopa de extrato de tomate

1 colher de sopa de farinha de trigo

2 ramos de tomilho

1 ramo de alecrim

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada

Preparo da Carne de Panela com Vinho:

Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta. Pique a cebola, o alho e corte as cenouras em rodelas.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de carne em fogo alto. Faça em etapas para não juntar líquido. Reserve.

Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione as cenouras e mexa por 2 minutos.

Acrescente o vinho tinto, raspando o fundo da panela para soltar os sabores da carne. Deixe reduzir por 3-5 minutos.

Retorne a carne à panela. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate, as folhas de louro, alecrim, tomilho e misture bem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, ou até a carne ficar macia. Na panela de pressão, cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.

Se desejar um molho mais encorpado, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e misture ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo.

Transfira para uma travessa, polvilhe salsinha fresca e sirva com arroz branco ou purê de batatas.

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