Carne de Sol Acebolada

Ingredientes da Carne de Sol Acebolada:

Para a carne:

800 g de carne de sol (músculo, contrafilé ou picanha de sol)

2 colheres de sopa de manteiga de garrafa (ou azeite)

2 colheres de sopa de óleo (para fritar)

1 folha de louro (opcional, para aromatizar a carne)

Pimenta-do-reino a gosto

Para as cebolas caramelizadas:

2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 colher de sopa de manteiga de garrafa

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar mascavo ou mel (opcional, para realçar a caramelização)

Para acompanhar (opcional):

Macaxeira (aipim) cozida e frita

Feijão verde com manteiga de garrafa

Arroz branco soltinho

Preparo da Carne de Sol Acebolada:

Se a carne estiver muito salgada, lave em água corrente e deixe de molho em água filtrada por 6 horas, trocando a água a cada 2 horas.

Corte a carne em bifes médios ou tiras grossas para que fiquem macios e suculentos ao fritar.

Aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo alto, adicione o óleo e coloque a carne. Deixe dourar bem sem mexer por 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta saborosa.

Reduza o fogo, adicione a manteiga de garrafa e vire os pedaços de carne, deixando absorver o sabor por mais 2 minutos.

Na mesma frigideira, adicione mais manteiga de garrafa e coloque as cebolas fatiadas. Acrescente uma pitada de sal e açúcar mascavo (ou mel). Mexa até ficarem douradas e macias.

Sirva a carne de sol com as cebolas caramelizadas por cima e acompanhe com macaxeira cozida, arroz e feijão verde.

Print Options:

Carne de Sol Acebolada