Carpaccio de beterraba assada: cor vibrante, sabor adocicado e frescor em cada fatia.
Envolva cada beterraba em papel-alumínio, regue com um fio de azeite e asse a 200 °C por 40 minutos ou até ficarem macias. Pode fazer na Air Fryer também.
Depois de frias, retire a casca e corte em fatias bem finas (use mandolina para melhor resultado).
Disponha as fatias em círculos sobre um prato grande, levemente sobrepostas.
Regue com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
Adicione lascas de parmesão e folhas de rúcula ou brotos para dar contraste.
4 porções:
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