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Causa Peruana de Frango

Rendimento6 PorçõesPreparo40 minsCozimento30 minsTempo Total1 hr 10 mins

Purê temperado de batata amarela com limão e ají amarillo, recheado com frango cremoso.

Causa Peruana de Frango

Ingredientes da Causa Peruana de Frango:

Para a base de batata:

 1 kg de batata amarela (ou inglesa, se não tiver)
 2 colheres de sopa de pasta de ají amarillo (ou pimenta dedo-de-moça sem sementes)
 Suco de 2 limões
 3 colheres de sopa de óleo vegetal
 Sal a gosto

Para o recheio:

 500 g de peito de frango cozido e desfiado
 ½ xícara
 de maionese
 ½ cebola roxa bem picada
 1 cenoura ralada (opcional)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para montar e decorar:

 2 ovos cozidos em rodelas
 1 abacate fatiado (opcional, para contraste)
 Azeitonas pretas
 Folhas de coentro ou salsinha

Preparo da Causa Peruana de Frango:

1

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.

2

Amasse ainda quentes até virar um purê liso. Junte o ají amarillo, limão, óleo e sal. Misture bem e deixe esfriar.

3

Misture o frango desfiado com maionese, cebola, cenoura, sal e pimenta.

4

Em aro ou refratário, faça uma camada de purê, depois recheio de frango, e finalize com outra camada de purê.

5

Finalize com ovo cozido, azeitonas e abacate. Sirva gelado.

Informações Nutricionais

6 porções:

Serving size

6

Amount per serving
Calorias350