Cebola do Outback

Corte a parte superior da cebola e descasque-a, deixando a raiz intacta. Corte a cebola em 16 a 20 fatias, sem cortar completamente até a base, para criar o efeito de “flor” ao abrir a cebola.

Mergulhe a cebola em água gelada por 10 minutos para ajudar a abrir as camadas. Depois, seque bem com papel-toalha.

Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino.

Em outra tigela, bata os ovos e misture com o leite.

Polvilhe a cebola com a mistura seca, certificando-se de cobrir bem entre as pétalas. Em seguida, mergulhe a cebola na mistura líquida, deixando-a bem coberta, e depois volte para a mistura seca para garantir uma casquinha bem crocante.

Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite a cebola com a raiz para baixo por cerca de 10 minutos, até dourar e ficar crocante. Escorra em papel-toalha.

Sirva imediatamente com um molho especial, como um molho de maionese com páprica e alho.