Cenouras Empanadas

Ingredientes das Cenouras Empanadas:

4 cenouras médias descascadas e cortadas em palitos grossos ou rodelas

½ xícara
de farinha de trigo

2 ovos batidos

1 xícara
de farinha de rosca (ou farinha panko, se quiser mais crocante)

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher de chá de paprica doce ou defumada (opcional)

Óleo para fritar ou azeite para pincelar (se for assar)

Ferva água e cozinhe os palitos de cenoura por cerca de 3 minutos — só pra dar uma leve amolecida. Escorra e seque bem com papel-toalha.

Tempere a farinha de trigo com sal, pimenta e páprica. Passe as cenouras na farinha, depois nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca.

Fritar: aqueça o óleo e frite até dourar (cerca de 2–3 minutos por lado).

Assar: disponha em assadeira untada, pincele azeite e asse a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Escorra em papel-toalha (se fritar), salpique mais um pouquinho de sal e sirva quente.

Informações Nutricionais

4 porções:

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