Ceviche de Tainha

Ingredientes do Ceviche de Tainha:

400 g de filé de tainha bem fresco (sem pele nem espinhas)

Suco de 5 limões (taiti ou siciliano)

½ cebola roxa fatiada fininha

½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada

½ manga madura em cubinhos (opcional, mas delicioso!)

Milho verde cozido ou canjica branca (opcional, estilo peruano)

Coentro picado a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva (um fio pra finalizar)

Preparo do Ceviche de Tainha:

Corte a tainha em cubos pequenos e uniformes (mais ou menos 1,5 cm). O peixe deve estar gelado e MUITO fresco — peixe cru exige confiança e carinho.

Coloque o peixe numa tigela de vidro e adicione o suco de limão, o sal, a pimenta dedo-de-moça, e metade da cebola. Misture delicadamente e leve à geladeira por 15 a 20 minutos (até o peixe "cozinhar" no limão e mudar de cor).

Acrescente o restante da cebola, o coentro picado, os cubinhos de manga e, se quiser, milho ou canjica cozida. Misture levemente.

Finalize com um fio de azeite, ajuste o sal e sirva em taças, copinhos ou pratos fundos. Vai bem com chips de batata-doce, torradinhas ou só no garfo mesmo!

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