Chè Ba Màu – Sobremesa das Três Cores

Ingredientes da Chè Ba Màu – Sobremesa das Três Cores:

Para o feijão vermelho (camada vermelha):

1 xícara
de feijão vermelho cozido

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

¼ xícara
de água

Para o feijão mungo (camada amarela):

1 xícara
de feijão mungo sem casca, cozido e amassado

2 colheres de sopa de leite condensado

¼ xícara
de leite de coco

Para a gelatina de pandan (camada verde):

1 colher de chá de essência de pandan

1 colher de chá de ágar-ágar ou gelatina sem sabor

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara
de água

Extras:

200 ml de leite de coco espesso

Gelo picado a gosto

Leite condensado para finalizar (opcional)

Preparo da Chè Ba Màu – Sobremesa das Três Cores:

Em uma panela, coloque o feijão cozido com açúcar, sal e um pouco de água. Cozinhe até formar uma calda leve e o feijão ficar brilhoso.

Misture o feijão mungo amassado com leite condensado e leite de coco. Mexa até formar uma pasta cremosa.

Em uma panela, ferva a água com açúcar e adicione a essência de pandan e o ágar-ágar. Mexa até dissolver e despeje numa travessa para firmar. Depois, corte em cubinhos.

Em um copo transparente, coloque:

1ª camada: feijão vermelho
2ª camada: purê de feijão mungo
3ª camada: gelatina de pandan

Por cima, adicione leite de coco espesso e gelo picado. Finalize com um fio de leite condensado, se quiser adoçar mais.

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