Chikuwa – Rolinhos de Peixe

Ingredientes do Chikuwa - Rolinhos de Peixe:

Para chikuwa caseiro (opcional):

300 g de filé de peixe branco (tilápia, merluza, pargo...)

1 clara de ovo

1 colher de chá de fécula de batata ou amido de milho

½ colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de saquê culinário

Palitos de bambu ou colher de pau (como molde)

Para preparo rápido com chikuwa pronto:

4 unidades de chikuwa pronto

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de sopa de mirin ou mel

1 colher de chá de óleo de gergelim

Cebolinha ou gergelim para finalizar

Preparo do Chikuwa - Rolinhos de Peixe:

Bata o peixe com clara, sal, açúcar, fécula e saquê até formar uma pasta lisa. Modele ao redor dos palitos de bambu, deixando o centro oco.

Cozinhe no vapor por 15 minutos ou asse a 180 °C até dourar levemente. Retire dos palitos e deixe esfriar.

Fatie os chikuwa em rodelas ou deixe inteiros. Refogue com óleo de gergelim até dourar. Adicione o shoyu e o mirin. Cozinhe até caramelizar.

Sirva com gergelim e cebolinha, ou recheie com queijo e leve ao forno até derreter!

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 4

Porções: 0