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Chuchu com Camarão

Ingredientes do Chuchu com Camarão:
 2 chuchus médios, descascados e cortados em cubos
 300 g de camarões limpos e descascados (médios ou grandes)
 1 cebola média, picada
 2 dentes de alho, amassados
 1 tomate maduro, picado
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 colher de sopa de manteiga
 ½ xícara
 de leite de coco (opcional, para um toque mais cremoso)
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Suco de 1/2 limão
 Cheiro-verde ou coentro fresco para finalizar
Preparo do Chuchu com Camarão:
1

Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2

Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione o tomate e cozinhe até desmanchar.

3

Adicione os cubos de chuchu à panela e misture bem. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

4

Coloque os camarões na panela, misture e cozinhe por mais 5 minutos, até que fiquem rosados. Se usar leite de coco, adicione neste momento e misture bem.

5

Acerte os temperos e finalize com cheiro-verde ou coentro fresco picado. Sirva imediatamente.