Quem diria que o chuchu, o "sem graça" da feira, poderia roubar a cena no prato?
Comece descascando e cortando os chuchus em cubos médios. Pique a cebola, o alho e o tomate. Separe tudo para agilizar na hora de cozinhar.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, até dourar.
Adicione os cubos de chuchu e o tomate picado à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açafrão-da-terra, se estiver usando. Mexa bem para que todos os sabores se misturem.
Tampe a panela e deixe o chuchu cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele fique macio e absorva todos os sabores.
Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima. Dê mais uma mexida para incorporar tudo e está pronto!
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0